Crema di Finocchi Stufati con Curcuma ed Estratto di Zenzero
Ingredienti
• 250 g di finocchi
• 10 g di zenzero
• 1 cucchiaino di curcuma
• olio evo q.b.
• sale q.b.
Preparazione 25 min
• Inizia sminuzzando il finocchio, avendo l’accortezza di conservare la sua barba.
• Quindi versa l’olio evo in una padella dai bordi alti e quando è caldo aggiungi i finocchi a pezzetti e le barbe chiudendo con un coperchio
• A parte, con un estrattore, ricava l’estratto di zenzero e aggiungilo ai finocchi a metà cottura
• Cuoci la verdura a fiamma bassa sempre con il coperchio fino a quando non inizia a sfaldarsi. Quindi passala attraverso un colino a maglie larghe schiacciando bene con un cucchiaio
• Infine aggiungi la curcuma e aggiusta di sale se necessario.
Come si abbina
Una soluzione per contrastare il meteorismo addominale. Nei casi in cui sia necessario ristabilire l’equilibrio della flora batterica intestinale, può essere completata con un quarto di ananas con gambo centrale, che ha un’azione digestiva e di sostegno della funzione del fegato, sempre cruciale nei disturbi intestinali. In caso di colite e gastrite, meglio una mela al forno oppure una bruschetta di pane.