Biscotti con Farina di Mandorle e Cacao
INGREDIENTI
- per 2 porzioni
- 40 g di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di cacao
- amaro in polvere
- 1 albume di uovo
- 1 cucchiaio di eritritolo (facolativo)
PREPARAZIONE
- Preriscalda il forno a 180° in modalità ventilata
- Nel frattempo monta a neve ferma l'albume e mettilo da parte.
- In una ciotola mescola bene tutte le polveri, quindi aggiungi l'albume monato utilizzando una spatola e facendo dei movimenti delicati dall'alto verso il basso, in modo da ottenere un composto omogeneo
- Fai riposare l'impasto in frigorifero 15 minuti. Poi prepara con le mani tre palline da circa 25g e schiacciale leggermente per formare dei dischetti
- Cuoci i biscotti per 20 minuti. Una volta cotti, lasciali riposare per altri 10 minuti a temperatura ambiente
COME SI ABBINA
Un dolce preparato con cibi amici, mandorle e cacao, dall'indice insulinico basso. Ottimi a colazione con una tazza di latte di cocco senza zucchero o come dessert con un misto di frutti di bosco. Per i bambini due o tre biscotti da soli, o con un cucchiaio di nocciole al naturale, sono un'ottima merenda funzionale